De astăzi, în cadrul Facultății de Știința și Ingineria Alimentelor funcționează o stație pilot de bere. Ea a fost amenajată în cadrul unui proiect european, în valoare de 3 milioane de euro, și are ca principal obiectiv crearea unui pol de cercetare tehnologică în domeniul ştiinţei şi ingineriei alimentelor.
Potrivit profesorului Corneliu Popa, instalația este una modernă și permite realizarea a cinci-șase sortimente de bere. ”Putem produce în cadrul laboratorului bere nefiltrată, bere de grîu, cu mai mult sau mai puțin alcool și, în viitorul apropiat, sperăm și bere brună. Conform proiectului de finanțare, berea va putea fi comercializată numai la magazinul din cadrul unității de învățămînt”, a declarat prof. ing. Popa.
Nou înființata stație de bere a stîrnit și interesul studenților de la Facultatea de Știința și Ingineria Alimentelor, care sunt nerăbdători să învățe cum se produce bere. Ei vor fi repartizați în grupe de cîte opt și vor fi îndrumați de cei mai buni profesori din cadrul instituției.
”Le arătăm studenților cum se obține un aliment sigur, un produs de încredere. Nu avem niciun secret nemaipomenit, avem doar cunoștințe de transmis. Galațiul are tradiție de a produce inginerii cei mai buni de industrie alimentară. Avem studenți pregătiți la nivel european, asta putem spune cu siguranță”, a precizat Daniela Borda, director de proiect și prodecanul Facultăţii de Ştiinţa şi Ingineria Alimentelor din cadrul universităţii.
O tradiție mai veche
Realizarea acestei staţii-pilot face parte dintr-un program complex ce se derulează din 2010 şi urmează a se finaliza în acest an. Pe lîngă staţia de bere, funcţionează deja o fabrică de carne şi produse din carne, precum și o stație de lapte. Totodată, implementarea proiectului a permis Facultății de Ştiinţa şi Ingineria Alimentelor din cadrul Universităţii „Dunărea de Jos”, să realizeze un laborator acreditat RENAR pentru analize fizico-chimice şi microbiologice.
Investițiile din ultima perioadă nu fac decît să reia o tradiție mai veche. În urmă cu 34 de ani, în cadrul facultății a apărut o fabrică de bere, proiectată de opt studenți. Ea a funcționat impecabil, timp de 10 ani, pînă în noaptea Revoluției. După anul 1993, stația a intrat în conservare.
