Dacă la nivel administrativ, al infrastructurii sau chiar și economic contăm din ce în ce mai puțin, iată că un domeniu oarecum neașteptat ne pune la masă cu lumea bună: gastronomia. Ediția 2019 a Ghidului Gault&Millau menționează patru dintre restaurantele gălățene. Spre deosebire de Michelin, care promovează ”haute cuisine”, rivalul său se orientează mai degrabă spre zona novatoare, spre ”nouvelle cuisine”.
Așadar Aquarello, Blue Aqua și Teatris sunt, în ordine alfabetică, nominalizările de la categoria Restaurant iar Union Jack Pub, cea de la categoria Pop. Cât de bune sunt, rămâne să vedem zilele viitoare, când apare ghidul. Fiecare unitate de alimentația publică este notată de la 1 la 20 și primește până la patru bonete, în funcție de calitatea mâncării, servire, preț și ambient. Extrem de rara apar menționate localurile cu mai puțin de zece puncte iar ghidul a acordat 20 de puncte abia după 39 de ani de existență, în 2004.
Ediția din acest an este a doua care include România. Precedenta prezenta 141 de restaurante şi localuri POP (cele care oferă o atmosferă mai relaxată și mai accesibilă decât cea dintr-un restaurant clasic), din șase oraşe: Bucureşti, Cluj-Napoca, Timişoara, Oradea, Braşov şi Sibiu. Acum avem recenzii pentru 275 de restaurante și localuri POP din 15 orașe.
Conform editorilor, echipa de evaluatori a fost formată din cetățeni români dar și expați care trăiesc și lucrează în România, pregătiți și consiliați de experți Gault&Millau Franța. Povestea ghidului începe în 1965, în Franța, cu doi jurnaliști pasionați de domeniul gastronomic – Henri Gault și Christian Millau. Cu timpul, inițiativa lor a cunoscut un succes internațional, Gault&Millau fiind acum prezent în peste 30 de țări și 6 continente.
Anul trecut, în România cel mai bine cotat restaurant a fost Maize, din București, cu 15 puncte și trei bonete, podiumul fiind completat de alte două localuri bucureștene, Kane și The Artist, cu 14,5 puncte și două bonete. În top 10 provincia a ocupat doar două poziții, a șasea și ultima, ambele locații fiind în Cluj – Napoca.
